新疆确切是旅游胜地，在这里有多样好意思瞻念的好意思景，还有许多好意思食！
在咱们的印象中，新疆的特质便是烤羊肉串、大盘鸡、哈密瓜等等，殊不知，这些皆是名义相比流行的食品，比及你的确到新疆之后就会发现，这些流行的食材在当地还不算啥。
我亦然吃过了才知谈，蓝本新疆也有许多“怪菜”，
有的菜你确切不敢尝试，底下，我就给民众清点一下，让民众也涨涨宗旨。
第一谈：面肺子和米肠子
这谈菜，许多新疆东谈主从小吃到大，但在内地旅客眼里，它完全是“怪菜榜一”。
第一次见，你大致率会呆住：
一个大盆里，漂着白茫茫、饱读囊囊的东西，有的像充气的鄙吝球，有的像一截截腊肠。
雇主告诉你：这是面肺子和米肠子。你一听“肺”和“肠”，心里仍是运转打饱读：这不得腥死？
面肺子是用羊肺作念的：把面粉洗出头筋，调成面浆，灌进反复冲洗干净的羊肺里，再下锅煮熟。
米肠子，则是羊大肠里灌上大米、羊肝、羊心、羊油和调料。
在新疆，这谈菜是维吾尔、回族一又友的心头好，米肠糯叽叽，肺软嫩滑熘，配上羊肚、面筋，一口下去好几重口感。
土产货东谈主吃它，要么凉拌，要么爆炒，再浇一勺醋辣汁，酸辣开胃，能吃一大盘。
对外地东谈主来说，拦截不在于滋味，而在于画面一思这些，许多东谈主就怂了。
第二谈：胡辣羊头
在新疆的夜市里，胡辣羊头是完全的硬核担当。
一个大盆端上来，内部躺着几个煮到脱骨的羊头，眸子子瞪着你，嘴角还挂着辣油。许多外地旅客看到这一幕，筷子皆拿不稳：“妈呀，这羊终天之恨啊，我咋下嘴？”
其实，胡辣羊头是维吾尔、回族等民族的传统小吃。
羊头经由长技巧炖煮，肉仍是烂到轻轻一撕就脱骨，香料和辣味深深钻进每一点肉里。
吃这谈菜，先撕脸皮，软糯 Q 弹，全是胶原卵白；再挖天灵盖，吃那像豆腐脑相似嫩滑的羊脑；
临了是精华羊眼，一口咬下去，爆浆的口感是新疆东谈主的最爱。
的确让你不敢下嘴的，其实是被食品盯着看的心思拦截。
一朝你迈过这谈坎，你会发现：这玩意儿真香——唯有瘦肉、筋皮和软骨，不腻不膻，越啃越上面。
第三谈：熏马肠
熏马肠是哈萨克族过冬必备的好意思食，每岁首冬，牧民屠宰膘肥体壮的马，把肋条肉连同肋骨一齐灌进马肠，用松枝烟熏风干。
网友@小王：
“这是啥？马肉？肠子？会不会酸？会不会坏？”
事实上，这“黑棍子”切开后，才是真面庞：马肉呈暗红色，脂肪金黄透亮；肉质紧实有嚼劲，烟熏香浓郁，带着一股私有的“草原味”。
土产货东谈主吃熏马肠，要么切片平直蘸料，要么配洋葱、辣子爆炒，致使用来作念抓饭、底下条，那汤皆香得不成。
对外地东谈主来说，难点在于马肉自身有点酸，再加上烟熏味，和平日吃的猪肉、牛肉完全不是一个路数。
第四谈：烤羊蛋
菜单上写着“烤羊蛋”，许多旅客一看名字就懂了：这是公羊的睾丸，平直害羞到不敢点。
即便你饱读起勇气点了一串，看到那烤得焦黄的圆球，心里也会打饱读：
“这玩意儿不会有腥味吧？会不会很难吃？”
其实，烤羊蛋的措置荒谬认真：先切开，去掉筋膜，洗净血水；再穿串，在炭火上徐徐烤；
撒上孜然、辣椒面，烤到外表焦黄、内部刚好熟透。
一口咬下去，你会发现：外表有点焦脆，像略硬的卵白；内部嫩得像鸡蛋羹，致使比豆腐还滑。
调料把任何膻味皆压住了，只剩下肉香和炭火香。
第五谈：酸奶疙瘩
酸奶疙瘩，是新疆特产的奶成品：把牛、羊奶发酵成酸奶，再熬制、过滤、晾干，握成块状。
外在看着像奶糖，致使像小石头，东谈主畜无害。
但许多旅客第一次尝，通常只咬了一口，五官就皱在一齐：
“怎么这样酸？还带点咸？这是没放糖吗？”
传统的酸奶疙瘩，如实是咸酸口味，酸度很高，奶味卓绝浓。在牧区，它既是零食，又是干粮，配着奶茶吃，解腻又贯注。
目下市面上也出现了甜酸口味的更动版，更容易被外地东谈主承袭。淌若你能风俗那种“又咸又酸”的冲击，会发现它越嚼越香，是那种“越吃越上瘾”的小众滋味。
写在临了：
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